Dominic N Anfiteatro était un kéfir addict, un vrai passionné qui a beaucoup contribué à la cause, notamment en proposant des recettes permettant de favoriser la croissance des grains. Il utilisait dans ses recettes de la mélasse et du bicarbonate de soude, mais aussi des coquilles d’oeufs afin d’apporter suffisamment de minéraux aux grains.
Il avait partagé beaucoup d’informations dans son blog qui n’est aujourd’hui plus en ligne, mais est encore accessible sur l’internet archive : Dom’s About Kefir Grains and Kefir